火锅是冬日里的暖阳，在吃火锅的时候热气腾腾的是对于火锅很好的诠释。春季的时候，火锅是雨水的滋润，让人能够体验透彻的心扉，火锅底料谁家的好？火锅底料的味道决定了一切。那么在流行的火锅中，什么样的火锅是值得去选择的呢？那就看上榜的火锅是什么样的！火锅的种类确实是有很多的，京式、川式和粤式是众多人都喜欢的，不过在健康的程度上和营养的价值上，不同的火锅是有不同的效果的，现在我们来分析一下。
首先要说的是老北京的涮羊肉，上星指数四颗星，在健康的程度上是有一定的保障的。老北京涮羊肉，地道的老北京风味火锅传承了老北京涮羊肉的各种特点，以铜锅炭火。讲究羊肉上的鲜美，其他食材的新鲜味道，独特的搭配，经济实惠，在选料上很精确，在调料上具有味道。老北京涮羊肉吃的方式是很简单的，鲜汤锅底很大限度的保证了羊肉的鲜美，同时还能够保证不会摄入过多的能量。缺点是饱和脂肪酸比较多，主要是在于羊肉中的肥肉中，所以会形成一定的脂肪。老北京涮羊肉适合阳气虚弱，冬天手脚冰凉的人去吃，需要注意的是不要喝羊肉的汤汁嘌呤比较高。所以还是要去控制。
其次，重庆的麻辣火锅上星指数三颗星，重庆的火锅又叫做毛肚火锅或者是麻辣火锅，原料是有毛肚的，在吃的时候是能够搭配牛毛肚和黄喉的，鸭血也是重庆火锅的必备，麻辣鲜香的味道搭配上重庆火锅红油，味道是何其鲜美。麻辣鲜香的用量，像是花椒和辣椒，这些都是能够在吃火锅的时候达到驱寒、除湿的目的。缺点是麻辣汤底太过油腻，一般来说过高量的牛油在涮的时候会附着在食物上，会有额外的人体摄入的热量，所以说在吃火锅的时候过于麻辣也是会造成发胖的。健康的提醒就是麻辣火锅，适合寒冷怕湿的人吃，容易上火的人就要少吃了，吃麻辣火锅要很少的去涮一些比较吸油的食物，小青菜、豆腐等，这些都是会吸油的。麻辣食材的温度过高，有消化道问题的人不要去吃。
相对于重庆火锅红油批发，粤式的火锅是有清香的味道的，在原料上讲究食材，汤的味道很鲜美，在吃的时候清淡还能够具有滋补的效果，不过大骨汤熬制的底料在搭配了其他食材的时候嘌呤是会散发出来，在这样的情况下有很多的人是不适合去吃的，所以针对火锅的选择，是要有自己的特色的，在底料的选择上，在味道上都是能够符合自己的口味上的选择，重庆火锅的味道是具有特色的，也是被选择的很多的，在味道上和口感上都坚持了重庆老火锅的味道的发展和饮食上的文化。
