在我国，对于重庆人来说火锅都是超级熟悉的，也是很喜欢的，但是在每家火锅店背后都是有属于自己的故事的。在这一路上很多的品牌逐渐的得到了认可，当然也有很多的新的品牌来到我们的身边。每一家火锅店讲述的都是故事，吃的都是故事的内容。那么在火锅底料的制作上，他们都是采取了最原始的手工炒制，用最原始的火锅进行制作。一家手工的火锅店，手工制作的方式将自己的味道给发挥到很好的位置上，体验到很好的重庆地道的混合油底料。
在进行火锅底料的制作上首先是从原料开始的。原料上很讲究，一顿好吃的火锅看似简单，其实不然，从原材料上就必须特别的挑剔，每天都要进行原材料的采购，底料也要坚持手工炒制，原料都是自己调配。虽然说现在很多机器炒料是很快的，但是手工的炒制是能够很好的去控制火锅底料的味道，所以现在才有了一次性火锅底料批发,所以也是值得去选择的。
火锅菜品如果都是千篇一律的话，那么顾客肯定会赶上感觉缺少新意。所以在每个月中菜品的研发都是很重要的，也是一种新的尝试，同时在菜品上如果能达到顾客的喜欢。那么就能够成为很好的一种火锅店的营销方式。或许对于一个在最初开始做火锅的人来说，火锅店远远达不到他们对于底料和产品的标准化。但是在不断的学习和总结中，所有的火锅店都会逐渐的发展成很好的，又有最具有优势的火锅店。也能够根据火锅店的红汤、清汤以及各种汤料打造出很好的最适合每一个人的火锅吃法。
地道的老火锅，应该都是有火锅的味道，在火锅店不只是有鲜香麻辣，还有很多的像是麻辣鱼调料以及其他的味道的火锅，每一种火锅能够诠释出来的味道都是地道的重庆味道。火锅底料上的制作上有不同，在手工火锅底料的制作上能够带来很好的味道的同时还能够致力于菜品的搭配上，让每一个顾客都能够享受到很 好的火锅底料的搭配，和火锅菜品的享受，对于每一个人来说吃火锅不仅仅是为了填饱肚子，更是为了享受。地道的老火锅吃的是重庆的红油浓厚的味道，在香醇的口味达到了齿间的时候，能够体验到的是重庆味道的发展，是重庆火锅的历史，是对于重庆美食的一种认可，而重庆风味目前已经吸引了成千上万的游客。同时也将重庆火锅很好的推向了世界，推销了每一个地方，每一次在制作上，在手工上面都是有自己很好的方式，能够满足很多人的需求。
