重庆的串串香简直就是突飞猛进的状态，一年四季所有的美食中从夏天的小龙虾、烧烤到冬天的火锅。再到一年四季的串串香，火爆的饮食方式，地道的重庆火锅底料的味道，而目前地道的重庆串串香的出现就像是忽如一夜春风来的感觉，在重庆的街头巷尾出现了很多以串串为主的饮食方式，当然了这种新式的吃法将很多的人的眼光给吸引出来。
重庆的串串香可以说是火锅的延伸品。不管是什么样的人都能够去围在一桌烧得热气腾腾的红油火锅，在火锅里面搭配了黄喉、毛肚、虾、白菜等等各种食材，每一种食材都被红汤里面的汤底给浸染的油亮亮、热乎乎的，等到完全浸透以后先把签子给去掉，然后蘸着蘸料吃的时候能够享受到很地道的重庆火锅底料所带来的火辣辣的感觉，但是吃到胃里面是暖暖的。满口都是串串香的味道，当然串串香也能够搭配大口喝酒的风格，对于重庆的豪放感体现无疑。
源于重庆的串串香早在上个世纪重庆火锅传入成都的时候就已经被发展出来，一开始在一些热闹的商场以及一些超市中会有串串去卖，在锅里面煮好，拿着签子沾上调料就可以边吃边走。随着吃法上的优势，现在大街上一些卖冷锅串串就是延续了这种方式，虽然说串串看起来是刚刚出现的餐饮上的新秀，但是在重庆火锅底料工厂发展到现在，串串香的味道已经被带领的更加地道，更加有发展的势头，串串香之所以能够保持现在不败的局面，就在于串串香的定位模式。高端的火锅和低端的麻辣烫之间存在着严重的失衡感，所以中档的串串香恰好弥补了这种感觉。
在串串香的味道上也足够去满足大众的要求，在价格的定位上也足够去满足每一个人的需求。一顿串串香既不会像麻辣烫一样给人不上台面的感觉，也不会像火锅一样花销很大，所以串串香在未来的发展还是有一定趋势的，而且在面临同质化的局面上，现在地道的重庆火锅底料厂带来的串串香的味道很地道，也打破了同质化的局面，让串串香在整个发展行业中得到了有力的进程，目前在串串香的不断发展中，我们所能够看到的无非就是重庆火锅所带动的串串香的味道和吃法。
对于很多的人来说，一个人如果去吃上一份重庆火锅是很耗时间、耗金钱的，但是串串香将这个时间和这个金钱全都给化二为一，真正的让每一个喜欢吃火锅的人体验到评价的串串，让每一个喜欢吃麻辣烫的人享受到串串带来的味极鲜，当然在未来，串串的发展也是会结合很地道的重庆火锅的味道，很好的去把味道给展示出来，很深刻的去让每一个人都能够享受，能够体验到地道的重庆风味。
