在重庆吃火锅，如果不吃麻辣的锅底，那么吃起来都是没什么味道的，为何如此说呢？重庆的麻辣味可是全球出名的，虽然很多人说在自己的城市里也吃到过重庆火锅，但是这种外地的火锅与本地的火锅相差还是很大的。除了是重庆火锅底料批发之外，环境是很重要的一点。在重庆的街边小巷里，到处都是浓浓的火锅味，这种现象在其他的城市里是很少看到的。所以说，吃火锅当然要到重庆到底去吃菜很地道。
但是，到了重庆当地，选择火锅又成了一个问题了，虽然麻辣是重庆火锅的特色，但是面对百家的火锅店，这可是十分艰难的抉择。尽管，重庆火锅底料在很大程度上已经统一了口味，大部分是相似的，但是实际上当你到了当地的时候，才会发现这个火锅的底料真的是每一家都是不重样的，这就给大家造成了一定的困扰了，到底选择哪一家才是合适的呢？
既然选择不了哪一家去吃？那么每家都去品尝一下味道，这样就可以知道哪家的味道是很好的了？但是这样做的话，又会导致肠胃受不了，毕竟火锅吃多的话，肠胃可是最大的损耗了。所以说，吃火锅可以先参考一下别人的介绍。一般来说，如果大家报的是旅行社的话，那么旅行社都会有相关的合作火锅店，介绍的味道也都是不错的，还是值得选择的。但是，如果是自由行的话，那么就需要自己去选择了。自己选择火锅店的话，最好是选择百年的来老店。因为老店使用的是重庆老火锅底料批发的料，在口感上很接近当地人的，而且味道绝对是地道的。
不过，老火锅的麻辣味那是够呛的，对于一些不喜欢吃辣椒的人，需要慎重选择。因为重庆的天气是比较寒冷的，所以吃麻辣可以驱寒，由此而得来麻辣之味。但是对于其他的城市的人来说，因为地域的不同，所以导致了这个味道上面的差异。因此，大家在吃这个麻辣火锅的时候，最好是多准备一些水，而且是温开水，这样可以缓解吃火锅带来的一些不适感。同时，在吃火锅的时候，尽量选择麻辣与清淡的鸳鸯锅，因为这样吃的话，可以关注到一些肠胃弱的人群，吃起来才会很热闹。
最后，需要提醒大家的是，吃火锅不宜时间过长，因为火锅中有很多的红油成分，这些都是较为上火的物质，所以吃时间长的话，对人体也是会造成一定的伤害，只有缩短这个时间，才能吃到很带劲的重庆火锅，也可以保证在吃的当中，不会伤害到肠胃。在吃完火锅之后，可以来一些点心或者是果汁、酸奶，以此来解决吃火锅的油腻之感，也可以起到消化的作用。另外，吃完火锅之后不宜久坐，可以适当的散散步，观赏一下重庆的夜景，对肠胃也是有好处的。
