吃火锅选择食材当然是很重要的，而在这些食材的选择当中，肉类和海鲜类的是很受欢迎的两种。不过，这两种食材可不能一起丢火锅煮，因为味道不同，熟的时间也是不同的。所以说，必须要理清楚到底哪个先放，这样才能吃到很新鲜的食材。那么吃火锅的时候，到底是先涮肉还是先涮海鲜呢？重庆火锅底料加工针对这个问题，和大家一起来探讨。
实际上肉和海鲜都是可以提前去涮的，因为肉煮熟的时间也是比较短的，所以说，先去涮肉的话，也是可以的。但是，海鲜的时间就很短暂了，对比肉的时间，海鲜的短一些，因此，一般来说，大家在吃火锅的时候，都是先放肉进去煮，吃完了所有的肉类之后，在去考虑涮海鲜，这样的顺序吃起来是比较科学的。但是，这种吃法其实是针对于一般的麻辣锅，如果不是麻辣锅的锅底的话，那么这样涮的其实是合理的。比如是清淡类的汤底，那么很好是先涮海鲜，因为先涮海鲜的话，可以在很短的时间内吃到海鲜最佳的味道。不过，涮完了海鲜很好是不要在去涮肉了，因为涮肉的话，会感觉到特别腥，所以说，荤菜涮完之后，都是直接涮青菜的，很少有涮海鲜的。原因其实就是担心这两种荤菜的混合在一起之后，会有一些味道，影响到各自的口感。所以说，很多重庆火锅底料供应商也是会告知大家这个问题的。
那这就给大家带来了很大的疑问，为何这两种荤菜不能混合在一起来涮呢？其实除了味道会混淆之外，肉类的腥与海鲜的鲜还是有一些不相容的地方的，所以说，一般选择了海鲜的食客，就很少会选择肉类，但是肉类又是必吃的，那么就会在重庆火锅底料当中，刻意增加一些鸡腿或者是鸡翅这些肉类，这样当锅底熟了之后，直接就可以先吃这个肉类的，吃完之后，先用一些蔬菜涮一些锅，这样可以让整个汤底变得清淡一些，不至于腥味过重。然后，等待这个腥味少了之后，在去涮一些海鲜，这样海鲜的鲜味可以保留很好，这样的顺序才是吃火锅很好的方法。
当然了，吃火锅重在对食材的选择上面，很多人喜欢吃肉类和海鲜，但是对于其他的豆制品却不是很爱。实际上这个豆制品放在火锅当中，味道也是很好的。因此，大家在放入锅底的时候，可以多放一些豆制品的东西，然后在去吃肉类或者是海鲜，这样腥味也可以冲淡一些。如果这样的做法还是不能解决大家的问题，那么可以选择鸳鸯锅，一边涮肉类，一边涮海鲜，这样同时可以吃到两种不同的食材，对于大家来说，这是很好的一种办法。在同一时间可以吃到两种不同的食材，但是一定要注意这个汤底的选择，因为海鲜对汤底还是有要求的，不小心选得汤底过于清淡的话，吃起来就没什么味道了。
