火锅红遍全国，正所谓人红是非多，所以火锅也是有很多的黑料在背，其实这些都是 误解，拿重庆火锅底料工厂的说法，火锅的这些黑料，咱们不背！
首先，在日常生活以及饮食上绝大部分的亚硝酸盐在人体内会被排出体外的，只有在特定条件下才会转化成亚硝胺。比如微生物以及温度，这些都是会破坏亚硝酸盐的排出的，通常在饮食条件下，亚硝酸盐对人体不会产生太大的危害，只有过量的摄入以后，身体又缺乏维生素的情况下才会引发人体的危害。所以长时间的使用亚硝酸盐含量高的食品可能会诱发一定的病情，其实对于一般喜欢吃火锅的人来说是不会有问题的，除非每次吃火锅都是三个小时以上，吃火锅的人还是缺乏维生素C的人，所以这一点黑料火锅不背。
其次，有的人说吃火锅致癌还有另外一个原因，就是太辣太烫，让致癌食物有机可乘，吃得过烫，对于辛辣的味道更明显，而食道、胃粘膜损伤，免疫力下降。所以这个时候会对于一些病菌创造了条件，导致各种疾病的产生，其实这和一个人的饮食习惯是有明显的关系的，所以这个黑料火锅也不背，因为在一些酸汤鱼、水煮鱼、冒菜等各种鲜汤类的美食中，不只是重庆火锅所带来的味道，所以在吃火锅的时候，只要是注重了吃法，只要是注重了自己的方式，那么就不会有什么太大的问题，在吃火锅的时候重庆火锅底料大部分采用猪、牛、羊当高脂肪的油作为底料。搭配了辣椒、胡椒、花椒等作为辅助的材料。虽然说现在网络上流行的是各种混合的油脂才会有大量的有毒物质，会有中毒的风险，其实在火锅吃法上并不是这样的，因为猪、羊、牛肉等高脂肪组织和辣椒、花椒等佐料搭配的时候是不会产生有毒的。毒素通常在火锅里唯一会产生毒素的就是亚硝酸盐，人体只有在大量地摄入亚硝酸盐的时候才会失去输样的能力，出现中毒的情况，这样的情况还是在火锅汤底煮了很久以后，缺乏维生素的人喝了一大碗的情况下，所以不要听一些没有科学根据的推论。
所以在吃火锅的时候，我们主要讲究的应该是合理的去吃火锅，很好的方式去对待火锅，不要去吃太烫太热的食材，也不要在吃火锅的时候去吃太咸、太辣的汤底或者是蘸料，只有这样的搭配才能够真正的把火锅味道给搭配出来很美味、很健康的一种体验，在吃火锅的时候才能够得到享受，才能够真正的了解重庆火锅，才能够去吃很地道的重庆味道，其实在吃火锅的时候还能够根据火锅底料厂的制作去选择出来很好的，很合适的重庆火锅底料，这样的火锅底料才能够真正的去增加味道，去刺激口感，才能够达到完美的体验。
