吃火锅享受的就是美食，美味的汤底和配料以及配菜搭配起来就是火锅很好的味道，在重庆火锅底料中是有很多的香气的。但是在吃火锅的时候，我们往往不懂这些汤底中的香气到底究竟来自哪里，其实在重庆火锅底料中火锅讲究的汤底，是由很多种的调料搭配制成的。在重庆火锅中精髓所在，也就是汤底中的调制，这样才能够把味道给体现出来，除了常见的牛油和辣椒一锅火锅汤中少不了姜、八角、花椒、桂皮等常用的调料。这些都是我们经常会见到的，所以会认识，但是在火锅底料中还有上百种的其他的材料，但是我们未必能够认识。
首先要说的这种材料，说到这个材料的名字，我就会想到《三生三世十里桃花》里面的奈奈，因为这个材料的名字叫做山奈，山奈就是沙姜，是姜的一种，吃起来的感觉还带点甜味，这是火锅底料中不能缺少的一员，一般会在汤底中沉淀。但是如果在打捞起来的时候你可能会看到是白色的，所以不会把它和姜联想在一起，其实这个像姜片的东西就是山奈。
草果在火锅中是被经常见到的，就是漂浮在汤面上的椭圆的，有条纹的，硬硬的圆球，这就是一种草果，草果是有独特的味道，介于姜和孜然之间，有甜有辣，但是味道不是很火爆，所以在吃的时候能够去除火锅里面的腥味儿，豆蔻在说到这个调料的时候，我们会想到豆蔻年华这个词。但是豆蔻并不是这个豆蔻，因为这个豆蔻指的是具有辛香气味，能够帮助消化的中药，在火锅中加入了豆蔻以后会有一定的饮食上的效果。当然了我们在自己家煮一些汤底的时候也会加上豆蔻。
肉蔻是一种热带树木的果子，不但可以放在汤里增加香味儿还能够制作成香水原料。虽然说长得有点儿像草果，不过在汤里面是没有办法找到整个的肉蔻的。因为肉蔻的价格还是比较贵的。还有一种就是香叶，香叶是每一份麻、辣、鲜、香的重庆火锅底料厂里面的底料中都具备的。因为是会偶尔漂浮在汤上面的大片的枯叶，但是它能够增加火锅汤底的清香，香叶是月桂树的叶子，月桂树是欧洲居民，所以在中国大街上不常见，不过作为调料还是比较好味儿的。
丁香想必很多人都是听过的，但是丁香并不是丁香树上的丁香，也不是何炅的丁香花。火锅的调味料丁香是桃金娘的花蕾。虽然说丑了一点，但是味道是很美的。而且若有若无的花香能够将火锅汤从粗俗变得更加高雅。一锅美味的火锅汤是有很多的秘方进行搭配制作的。但是在重庆火锅底料生产商制作的时候我们所能够看到的，能够体验到的是绝对有很多种材料混合的。
