重庆火锅底料加工需要经历几个步骤

重庆火锅底料加工一共需要经历几个步骤呢？火锅底料不仅仅可以有厨师生产出来，而且也可以在工厂里面加工出来。工厂加工火锅底料的步骤与传统的厨师制作火锅底料的步骤肯定是有差别的，工厂生产显得有秩序，工厂生产的每一个步骤衔接完善，在每一个工序生产过程中控制精确。而厨师烹饪火锅底料时可能因为一时的疏忽，某些材料就有可能忘记添加进去，因为火候掌握不当有可能导致某些材料被炒糊炒焦。而工业生产完全可以避免厨师个人烹饪火锅底料所犯下的这些低级错误。下面就来为大家介绍一下工厂生产加工火锅底料所经历的常见步骤。

 

重庆火锅底料加工所需要经历的第一个步骤就是原材料采购，这个步骤是火锅底料生产中很重要的部分。只有选购质量合格的原材料，才可以生产出人们可以放心食用的火锅底料。现在很多火锅底料的工厂有自己的生产基地，花椒和辣椒都是自己从生产基地里面种植收购回来的，整个生产的过程有火锅底料工厂进行监督和跟进，从而能够确保这些生产火锅底料使用的基本材料的卫生和安全。同时由于是从生产基地进行农户加工厂的生产收购模式，因此在材料收购成本方面可以进一步的进行控制，这样就能够用较低的成本生产出火锅底料，因此顾客才可以吃到价格低味道好的火锅。

重庆火锅底料加工所经历的第二个步骤就是材料的筛选过程。原材料从材料基地采购回来之后，还需要进一步进行筛选甄别，有些材料可能存在变质损坏的情况，还有些材料可能不符合要求，所以就要进一步对原材料进行加工筛选。筛选的过程可以有人工和机械配合来完成，从而确保生产制作火锅底料的所有原材料不会存在虫咬和发霉变质等问题。这些材料经过精心筛选才可以投入到火锅底料的生产过程，能够确保每一颗花椒和每一个辣椒都是满足生产火锅底料要求的原材料。筛选材料之后还需要对生产火锅底料的材料进行进一步加工，比方说进行干燥脱水切碎打粉等各种工艺处理，然后才能够满足生产火锅底料的要求。

重庆火锅底料加工第三个步骤就是生产火锅底料。在这个步骤当中要按照每一种材料的食材特性进行添加，与材料之间有相应的配比，每一种食材的添加先后顺序也有讲究，每一道工序温度的控制也必须很严格，只有这样才能够确保生产出来的火锅底料风味保持纯净而统一。生产出来的火锅底料需要进行人工筛查，通过人工检查的方式确保火锅底料外包装袋没有破损，确保火锅底料的颜色和底料的口味没有偏差。筛选完毕之后就把生产出来的底料配送到餐馆巩供顾客消费使用。正是因为有了层层把关和严格控制，所以才能够让广大顾客迟到放心安全的火锅。