重庆火锅以其香辣劲爽、唇齿留香的独特风味闻名于世，不仅全国各地的人们都喜欢，而且连吃惯了汉堡薯条的外国人都对它欲罢不能。这就使得很多火锅底料厂家竞相开始生产起了重庆火锅底料，这也带来了风味不正，口感各异等问题，使很多正宗重庆火锅迷失望不已。到底地道重庆火锅底料炒制时是要注意什么问题呢？

重庆火锅底料加工时需要注意哪些问题

要将重庆火锅底料做到大家都爱吃，就要注意选材、制作技术以及质量方面。在选材上一定要选择重庆本地的调料和原材料，比如说重庆的辣椒是又麻又辣，但是在口中透着香，但是其他产地的辣椒就做不到这种口感。再有就是在底料制作的步骤上，很多底料吃起来很黏很腻，完全没有爆香味，这是因为在制作的时候没有先炒制一下，炒完熬煮的时间也不够，只为了省事匆匆制作完成，自然就不会好吃。另外在质量上也应该有所把控，从原材料的选择到重庆火锅底料的运输上，都要做到仔细甄别，严格保鲜。这样顾客就能吃到味道地道，质量放心的重庆火锅了。

为什么要选择重庆掌邦的地道重庆火锅底料？重庆火锅底料厂哪家好

生产重庆火锅底料的厂家当中，重庆掌邦在重庆火锅底料炒制方面是别的火锅底料厂家无法相比的。从底料的选材开始，重庆掌邦就十分严格。公司坐落在重庆，在原材料上一层层筛选，只选择“重庆”地道的的原材料来制作底料。接着，在底料制作过程中，重庆掌邦继承了重庆老火锅底料炒制古法，手工炒制调料之后，再加入足够浓厚的牛油慢火熬成，让制作出来的重庆火锅底料十分入味，浓香四溢。在这个过程中，重庆掌邦选择最新鲜的原料，保证制作出来的重庆火锅底料味道好且质量高。而且在外送过程中，重庆掌邦会采用全程冷链保藏，直到到达目的地，给顾客带来更新鲜、更安全的味觉盛宴。

除上述服务之外，重庆掌邦还提供品种丰富、价廉质美的火锅配菜，满足顾客各种需求。重庆掌邦依托重庆老火锅的底蕴，将古法和现代技艺完美结合，老中有新，新不忘老，满足了不同年龄、不同地区人们对重庆火锅的需求，实现了他们的餐饮梦想。