火锅调料是吃时用的蘸料，火锅底料是放在火锅里煮火锅用的。火锅调料有麻、辣、酸、甜;可按自己口味调制，一人一碟。火锅用到的调料有，盐，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料。火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。

火锅底料有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，有助于缺钙人群，营养成分高;鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。

人们常见的火锅底料有哪些呢?在川渝人的严重一般就两种：牛油火锅底料和清油火锅底料，他们虽然都是麻辣味型，但是煮出来的口感却大相庭径。火锅，容纳万物食材的美食，受到了消费者的追捧，吸引了众多创业者萌发开火锅店的想法，如果你是初次创业的朋友，如果你是对餐饮市场不了解的朋友，今天重庆掌邦食品有限公司就为大家分析牛油与清油火锅底料哪家品牌好?

想要清楚哪家底料代加工厂好，那么就要知道二者的区别。

牛油火锅底料

牛油火锅底料，味道较为浓厚，这类火锅一般在重庆、成都比较受欢迎。市面上的牛油火锅底料厂家有很多，价格上也是千奇百怪，有的1斤底料10元左右，有的1斤20元左右或者30元左右，一般差价就在10元左右，但是开火锅店，味道才是关键，创业者不能被表面的价格所迷惑，在清楚味道的前提下，还需要注意底料的起订量是多少，价格区间浮动是多少。

清油火锅底料

该类型火锅底料，味道更为突出，着重于辣与麻，许多外省的消费者都比较青睐该类型的火锅，它不似牛油的厚重。这种底料的价格也是区别较大，主要还在于原材料上，比如：辣椒、花椒的类型。

无论是清油还是牛油，他们都是火锅爱好者的“心头好”，开火锅店创业，重庆掌邦食品有限公司为您提供专业的餐饮火锅底料，旗下10多中底料味型，适合全国各地消费者的饮食需求，还能私人订制特殊味型，只要你敢想，我们就敢为您研发，专业的技术，为您提供更专业的餐饮火锅底料。