四川火锅底料的博大精深浓缩在几十味香料里，还没等炖出来成品，熬出来老汤时，眼前的香料就已经为我们营造出了一个“不想减肥”的氛围，这些材料要多香有多香，能把人闻饿。

看着卖调料的师傅一把一把地称量桂皮、辣椒、花椒、香叶等，师傅捏的是香料，我觉的他捏住了我食欲迸发的脑瓜顶。

别的不说，我就想带着一口铁锅冲到他们面前，支起锅来炒一锅火锅底料。东市买牛油，北市买香料，南市买羊肉，西市买上八两牛肉、二两金针菇、一盘子黄喉、一碗鸭血、一盘子毛肚.....

那些听上去就带劲的香料是火锅的灵魂所在，没有这些香料就没有火锅的今天。听歌词里唱“老子吃火锅，你吃火锅底料”，我一直以为火锅底料是不能吃的，并觉得那只是羊肉、牛肉等食材的陪衬，等到用火锅底料炒了菜之后才发现，真香啊！双膝献给火锅底料！

鱼和熊掌不能兼得，但火锅和火锅底料二者我都想要。

中国香料文化博大精深，大到几十味辣椒炒制而成的火锅底料，小到方便面调料。方便面调料拯救了不会炝锅做面条的年轻人，热水一开，面条往水里一下，融在热汤里的香辛料会带给面条全方位的宠爱。

“朋友，你想变成名菜么？加入我们，一夜成名不是梦”，这话可以成为每一味香料的宣传口号。我们生活中常见的香料要数“十三香”了，包括了紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

香料的脾气很“刚”，若是不立马加进馅料里，可能会把人呛得连打几个喷嚏，花椒和胡椒是“罪魁祸首”，但一旦和食材融合在一起，呛鼻子的感觉就减弱了，只剩下浓郁的味道

中国菜的香料运用五花八门，甚至还有厨师们自编自造的“御调”组合C位出道，各种大料、五香粉、八角、茴香、桂皮等单拿出来就“香人一跟头”的香料宝藏们若是和新鲜的牛肉、鸡爪等一起炖煮，不论是热菜还是凉菜，都能让人秒杀多碗米饭。

香料虽小，却有四两拨千斤的能耐，二三斤牛肉放进锅里，放上几片桂皮、八角等，锅还是原来的锅，牛肉已经不是当初的牛肉了，一碗平平无奇的牛肉就这样被香料捧“出道”了，甚至和牛肉分离的肉汤还能炖煮其他绿叶菜，做到肉汤恒久远，一把香料永流传。

        以上就是对火锅底料的简单介绍。