当我们品尝不同火锅店或者品牌的火锅底料时，会发现同样是重庆微辣火锅底料味道却不同。同样是微辣的火锅底料会因为生产厂家不同而呈现不同的味道，接下来就来说说哪些我们平时不清楚的细节决定了微辣火锅底料的味道。
微辣和味道浓郁不冲突
当我们品尝不同火锅店或者不同品牌的底料后，会清晰的发现重庆微辣火锅底料的区别，虽然都是微辣品牌厂家生产的底料味道更浓郁。我们要清楚微辣只是辣度下降不代表口感和浓郁程度下降，像掌邦食品这样有实力的厂家有自己的辣椒麻椒种植基地，同时生产时采用全自动筛选设备确保辣椒麻椒等原材料都是颗粒饱满大小相同的，这样生产出来的微辣火锅底料只是辣度下降，重庆火锅本身的味道还是非常正宗和浓郁的。
工艺伴随市场进行调整
除了原材料之外影响重庆微辣火锅底料味道的因素还有工艺，对此也并非一定拥有什么秘方。很多人觉得味道好的火锅店有自己的配方，但是正所谓众口难调，很多火锅店或者火锅底料品牌之所以做得好是因为重视市场反馈，顾客对底料味道的感受是会改变的，凡是做得好的火锅底料都会重视更新配方或者推出新品来丰富产品结构，这背后则是完善的数据分析和市场反馈作为参考。
以上介绍的就是为何同样是重庆微辣火锅底料却味道不同的原因，从原材料的品质到生产工艺以及配方的不断调整，任何一环都会影响到底料的味道，进而导致最后底料味道大相径庭。
