重庆的火锅美味过瘾，辣味十足，重庆火锅基本上都是渝派牛肉火锅，就是使用牛肉为主要原料，加入了蜀地特产的大小辣椒，花椒、麻椒以及香料等共同炒制而成，在吃渝派火锅的时候能够享受的是浓浓的香气，是厚重的味道，是牛油的味道，但是在重庆吃到牛油火锅的时候，虽然在口感上层次分明，但是重庆火锅总体上来说还是比较油腻的，对于一些口味比较挑的，或者是喜欢清淡口味的人，重庆火锅确实就不能去满足了，重庆火锅的好就好在了牛油熬制的老汤上面，但是很遗憾的也是在老汤上面，因为很多的人都知道老汤的凝固点是很低的，一旦凉了之后就瞬间会凝结，吃在嘴里也会很腻，留在肚子里也会导致肠胃上的不适。那么在重庆清爽而又不油腻的火锅确实也是有的，只不过是属于另外一个派系的。
同重庆火锅一样，火锅底料专业配送厂家的四川成都的火锅。不但有老派的牛油火锅，还有比较新颖的川派清油火锅。那么在清油火锅的体验上每一个人都要知道什么才是清油火锅，其实总体上来说花生油、菜籽油、芝麻油，还有就是加热以后从未使用过的油，这些的组成部分都能叫做清油，这种火锅就是把色泽金黄，口感细腻的菜籽油作为主要的原料，加上了郫县的豆瓣酱，同时以辣椒和青椒去搭配。在没有香料的情况下去调制，等味道全都融入进来，散发出香味的时候一锅清油汤料就制作好了，很好的火锅底料相比重庆渝派牛肉火锅和成都的川派清油火锅，对于清油火锅的鲜香味道回味无穷，可以说是很好的体验，同时在吃过清油火锅之后印象可以说是很深的，不同于中辣、麻辣以及油腻的渝派牛肉火锅，川派的清油火锅就是火锅中的一阵清风，是生活中的小清新，特别是在成都，如果吃到了清油火锅之后，能够享受到的是清油火锅所带来的独特口感。能够吃到的是清油火锅中的很多的菜品。
当然除了味道和渝派的火锅不同，川派清油火锅的很大好处就是虽然说会吃得很多，但是肠胃是不会导致酸胀的，也没有任何的刺激感，可以说这是清油火锅的很大优势，肠胃的负担也能够减少。所以能够增加很多的营养物质，如今每个人对于生活的追求质量是越来越高，在进行火锅的选择上，养生火锅也是极力追求的，而喜欢吃清油火锅的可以去尝试一下川派的清油火锅，火锅清汤透亮彻底，吃在嘴里回味悠长，留在肚子里又不刺激胃。这样的火锅可以说是满足很多人的选择，同时对口味以及身体也是有一定的健康保证。很火的火锅底料就是成都的清油和重庆的牛油火锅，每一种火锅都是有自己的特色，自己的味道。
