重庆火锅的味道是热情的，重庆火锅的口味也是对连续火锅最敏感的，是重庆的味道和味道的最好例证，在不断的体验和选择的时候，重庆火锅底料绝对值得一试，即使你有一次没有忘记过的味道。
对于重庆火锅底料，在进行基材生产时，真正发展起来的是基础材料文化与食品材料搭配的碰撞，将重庆火锅引向世界，让更多的人意识到，重庆火锅带来的味道和舌尖触觉，重庆老火锅的发展是漫长的，因此在其他火锅的特点上无人能匹敌。
重庆火锅的主要原料是豆豉，辣椒，其特点是基于辣，多味并存，精致的味道，很好的改变，重点是汤，崇尚自然，刀工精细，灵活变化的，广泛的选择材料，独树一格，饮膳正要功能于一身，在任何地方。郫县酿造豆，辣椒，盐，成都郫县本地产品，滋润鲜艳的红色，强烈的辛辣。郫县是最重要的汤火锅调料，使用可以增加酒及辛辣汤具有温度厚厚的鲜红的味道和香味的汤卤。
全面的火锅体验是为了促进味蕾的享受。随着各种研发，火锅底料的多样性也得到了形式上的体现，火锅底料的多样性体现在底料的口感和口感上。现在重庆老火锅配备了清油火锅、红油火锅、蘑菇汤火锅等。每种火锅的味道都淋漓尽致，让更多的人感受到火锅带来的温暖和刺激。

重庆火锅底料的“味”其实是各种原料的调和发酵，使味蕾刺激食客的感官，并通过煎炸的过程，各种原料结合在一起，生产出美味的香料，使人类的食物香喷喷。它不仅辛辣简单，更是重庆各火锅厂商的精神，也是重庆文化的体现。