现如今四川火锅火遍大江南北，在美食方面真的做到了家喻户晓。四川火锅的香辣真的让人欲罢不能，只要吃上一口根本停不下来，难怪如此受大众的喜欢。真的有的时候就会很馋这一口，又不想一个人去火锅店吃，其实在家自己也可以制做四川火锅底料。下面给大家来个纯干货制做分享。

 

① 准备食材：牛油50克、色拉油50克、干辣椒50克（切段）、花椒25克、老姜1小块（切片）、蒜头3瓣（拍碎）、葱2根（切段）、豆瓣酱1~2汤匙、白糖1汤匙、冰糖8克、料酒1汤匙、陈皮1小块、草果1枚、小茴香8克、八角2粒、山奈1小粒、桂皮1小根、香叶2片、丁香2小粒、生抽、鸡精、盐、胡椒粉；

② 做法：第一步将色拉油倒入锅内，烧热后倒入干辣椒、花椒并炒出香味；随后捞出备用。

         第二步将白糖倒入油锅后，用小火炒溶，接着放入处理好的姜片、蒜头、葱段。

         第三步待葱蒜炒制微黄后，放入所有香料一起翻炒，接着依次倒入牛油、豆瓣酱、生抽、料酒进行合炒。

         第四步待炒出红油后，加入适量水（有高汤的话加高汤）并放入冰糖，再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内，最后根据个人口味加入鸡精、盐、胡椒粉。

         第五步煮沸之后，用小火慢熬5~10分钟使香味更浓（大功告成）。

以上便是制做四川火锅底料的详细步骤了。学会这个，备好食材，在家随时都可以吃上四川火锅了，真的是美哉美哉！但难免会有一些人会嫌麻烦，我就在这给这些人推荐一下掌邦食品下的四川火锅底料，特别正宗地道。