相信大家都应该吃过串串香啦！重庆串串香是重庆火锅的派生美食，是重庆非常有特色的、代表性的美食之一，全国各地几乎都能看到它的身影，特别受欢迎，男女老少通吃。重庆串串香常见的吃法想必大家都吃过，今天就来个重庆正宗串串香底料不太一样的吃法，为大家奉上。 

重庆正宗串串香制作材料（四人家庭版）

辛香料（桂皮2根、香叶8片、丁香5粒、小茴香40克、孜然30克、八角6粒、千里香30克、草果4枚、白蔻15克、砂仁15克、山奈2粒）、干辣椒160克（切段）、花椒80克、老姜4块（切片）、蒜头12瓣（拍碎并捣碎）、牛油200克、熟菜油200克、郫县豆瓣酱5汤匙、料酒3汤匙、白酒、生抽、鸡精、盐；

制做方法：①将干辣椒段放进沸水里汆一下，捞出沥干备用；

          ②将火调到中火并依次倒入牛油、熟菜油，待烧热后放入蒜瓣和郫县豆瓣酱并炒匀；

          ③接下来依次放入干辣椒，花椒，老姜片，辛香料、料酒、生抽、鸡精、盐，调制小火慢炒1小时；

          ④待锅里的辣椒段变成琥珀色后，加入适量水和白酒，搅拌均匀煮沸即可。

串料及处理方法

① 鱿鱼、香肠、蟹柳，肉丸、鸡翅等原料需要改刀；

② 毛肚、肥肠、猪肺、鸡心、黄喉、鹌鹑蛋等原料需要先煮熟，再改刀、切片、剥壳等；

③ 牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等原料需要切片或切块，再进行腌制（辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、盐）30分钟，腌好用签子穿好即可；

④ 蔬菜类和豆制品原料，则需要改刀成条或片，用签子穿好即可。

注:荤料穿好后需用保鲜膜封好并放入冰箱保存。

此次的重庆正宗串串香底料制法及吃法（仅供参考），让食材味道更浓郁，更香，更刺激人的味蕾，越吃越想吃，根本停不下来。但人的口味是不一样的，或许这种底料吃法，你并不喜欢不要紧，掌邦食品下的串串香种类丰富，一定可以找到符合你口味的串串香底料。